酒店炝拌菠菜是一道健康美味的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。以下是制作酒店炝拌菠菜的步骤以及一些建议：
食材准备：
1. 新鲜菠菜：新鲜、嫩绿的菠菜是制作炝拌菠菜的最佳选择。
2. 酱料：生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、蒜末。
3. 调味料：食用油、芝麻油。
4. 其他：葱花、香菜（可根据个人口味酌情添加）。
制作步骤：
1. 将新鲜的菠菜洗净，去掉老茎和叶子，只保留嫩叶。
2. 将菠菜放入开水中焯水，时间不宜过长，捞出后放入冷水中过凉，保持菠菜的脆嫩口感。
3. 捞出沥干水分，切段备用。
4. 准备调料，将生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、蒜末调成酱汁，备用。
5. 锅中烧热食用油，爆香蒜末，关火后加入适量芝麻油，搅拌均匀成芝麻蒜油。
6. 将焯水后的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每片菠菜都沾满酱汁。
7. 最后撒上葱花、香菜点缀即可。
美味建议：
1. 为了保持菠菜的颜色和口感，焯水的时间要掌握好，过凉后尽快捞出。
2. 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适当增加调料的用量。
3. 在加入酱汁后，可以用手轻轻地按摩菠菜，让酱汁更好地渗透。
4. 可以根据个人口味添加一些香料，如花椒粉、辣椒油等，增加风味。
这道炝拌菠菜清新爽口，富含维生素和矿物质，是一道适合于夏季的健康菜品，不仅开胃美味，还能够补充身体所需营养。欢迎尝试制作并享用！
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