酒店风味 | 凉拌羊油菜做法

羊油菜，又称羊栖菜，是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，常被用于凉拌菜中。下面介绍一种酒店式风味的凉拌羊油菜的做法：

• 羊油菜 250克
• 花生 50克
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

• 盐 适量

将羊油菜洗净，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水中过凉，滤干水分备用。

将花生放入锅中炒香，砸碎备用。

将葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末炒香，加入生抽、香醋、白糖、盐炒匀成汁。

将羊油菜和砸碎的花生放入大碗中，淋上步骤4调好的汁，拌匀即可食用。

这道凉拌羊油菜清新爽口，既保留了羊油菜的原汁原味，又增添了花生的香脆口感和蒜末酱汁的鲜美味道，是一道酒店式风味的小凉菜，适合夏季食用。

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